q Elena Bottaccio, 38 anni - Immunoreica
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Io cuoca che non potevo assaggiare niente… ora il mio problema mi ha aperto anche nuove prospettive lavorative

Elena Bottaccio, 38 anni
Intolleranza al lattosio e al nichel

Mi chiamo Elena Bottaccio, ho 38 anni e sono seguita dalla Dott.ssa Ethel Cogliani da 1 anno e 2 mesi circa. Prima di incontrarla ero seriamente preoccupata: molti ingredienti che mangiavo mi recavano disturbi, la mia intolleranza al lattosio era a livelli simili ad un’allergia e mi sentivo sempre stanca ed affamata.

Un giorno mi trovai a parlare con mio fratello della mia insofferenza e frustrazione in merito a queste mie problematiche, e lui mi fece il nome della Dottoressa. Giusto in tempo perché poco dopo averla contattata la prima volta durante un viaggio ebbi una crisi assurda intestinale, per fortuna fu anche l’ultima che ebbi.

Il mio primo contatto con Ethel avvenne l’estate scorsa e, dopo averle prospettato la mia situazione con analisi alla mano, creò il mio percorso nutrizionale con annessi integratori. Mi diede indicazioni su come lavorare sullo stress (respirazione…) ed altri consigli per migliorare l’energia del mio corpo e mantenere più sveglia la mia mente.
Appurammo che ero molto sensibile anche al nichel, quindi la lista di alimenti a me consentita era veramente minima.

Caddi inizialmente in un profondo sconforto, ma lei sin dall’inizio non mi ha mai lasciato sola con i miei timori. Con lista alla mano e sempre seguita dai suoi consensi e dissensi, feci e continuo a fare una ricerca sugli ingredienti appartenenti alla famiglia di quelli da me fruibili. Partita da una lista molto ridotta, ad oggi 30/08/2018 siamo arrivate ad un numero di alimenti superiore ai 90. Le mie ricerche continuano senza sosta e non solo…

Dopo un mese dall’inizio di questo stile di vita, il mio corpo ha iniziato subito a rispondere positivamente, a distanza di poco più di un anno sono rinata. Il mio corpo ha trovato il suo equilibrio. Ora, quando c’è qualcosa che non va, riesco quasi sempre a capire cosa mi ha portato a quel problema, e se non riesco Ethel è lì.

A distanza di più di un anno, la cosa più eclatante, che non credevo sarebbe mai accaduta, è la mia possibilità di provare piccolissimi quantitativi di lattosio senza l’assunzione degli enzimi, cosa che, come ho scritto all’inizio della mia dichiarazione, fino ad un anno fa per me era impensabile.

Sono qui a dare la mia testimonianza, perché grazie al mio incontro con Ethel la mia vita è cambiata. Non solo ora sto bene, conosco meglio me stessa e posso vedere negli altri gli effetti di un’alimentazione e stile di vita errati ma, cosa più importante, ha migliorato ed indirizzato la mia carriera lavorativa.

Ero già nel settore della ristorazione, e da quando tutto questo è iniziato ho deciso di specializzare la mia cucina, in particolare la mia pasticceria, seguendo questo stile di vita. Voglio vedere negli occhi di chi decide di entrare in questo mondo per semplice scelta o per problematiche, la FELICITA’ che vedo nei miei ogni giorno.

Grazie Ethel per avermi aperto questo mondo e per la tua continua presenza!

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